Каковы запасы, и хватит ли складов
Как сообщил заместитель акима ЗКО Калияр Айтмухамбетов, в этом году в области засеяно 2 тыс. га картофеля и 1 375 га овощных культур. Собрано 49,5 тыс. тонн картофеля, 25,7 тыс. тонн овощей, в том числе 5,4 тыс. тонн лука, 3,9 тыс. тонн капусты и 3,6 тыс. тонн моркови.
Для сохранения полученной продукции в области имеется 35 складов вместимостью 62,3 тыс. тонн для хранения картофеля и овощей, из них 28 (60,9 тыс. тонн) — современные склады. Учитывая потребность населения области в овощах в зимне-весенний период, регион условно обеспечен современными складами на 93 процента.
— В настоящее время на складах хранится 32 тысячи тонн картофеля и овощей. Из них 23,4 тыс. тонн картофеля (4 тыс. тонн — семенного, 19,4 тыс. тонн — кормового картофеля), 2,1 тыс. тонн — капусты, 2,7 тыс. тонн — моркови, 4 тыс. тонн — лука. Недостающий объем овощей будет восполнен за счет южных областей республики, — сказал заместитель акима области.
По его словам, стабилизация цен на социально значимые продовольственные товары находятся на повестке дня. На эти цели из местного бюджета выделено 5,3 млрд тенге, из них 2,8 млрд тенге — в рамках механизма «Схемы обращения», 2,5 млрд тенге — на формирование стабилизационного фонда.
Сегодня по 11 видам 19 социально значимых продуктов питания накоплено 16 960 тонн запасов на сумму 3,5 млрд тенге. В частности, на межсезонье 2024–2025 годов заключены контракты на 12 237 тонн картофеля и овощной продукции (картофель — 4 293 тонны, лук — 4 550 тонн, морковь — 1 794 тонны, капуста — 1 600 тонн) и 5 млн штук куриных яиц на 1,7 млрд тенге.
Также на 1,7 млрд тенге на прочие социально значимые 4 223 тонны продовольственных товаров (рис — 214,5 тонны, гречка — 146 тонн, сахар — 1 976 тонн, подсолнечное масло — 255 тыс. литров, капуста — 14 тонн, лук — 1,8 тонны, картофель — 49 тонн, молоко жирностью 2,5 процента — 1 400 тонн, хлеб 1 сорта — 167 тонн) и 1 млн штук куриных яиц, имеется такой же договор.
Аким области Нариман Торегалиев, отчитываясь перед горожанами, отметил, что в регионе необходимо эффективно использовать орошаемые земли. По его словам, площадь орошаемых земель составляет 11 589 га, из них 10 160 га засеяны различными культурами. На 3 254 гектарах выращены картофель, овощи и бахчевые культуры. Всего на площади 9 340 гектаров применена водосберегающая технология.
— В 2025 году планируем увеличить площади под картофель-овощные, однолетние и многолетние кормовые культуры, доведя площадь орошаемых земель до 13 700 га, — сказал аким.
Обработка продукта вместе со сбором также важна. Как известно, глава государства поручил в ближайшие три года довести объем переработки сельхозпродукции до 70% в направлении снижения импорта основных продуктов питания.
При этом доля переработанной сельхозпродукции в регионе в 2023 году составила 48,4%, в конце года планируется довести ее до 60% (за девять месяцев она достигла 51,4%).
Самая главная проблема — нехватка рабочих рук
В Западно-Казахстанской области имеются хозяйства, специализирующиеся на овощеводстве. Одно из них — крестьянское хозяйство «Новый мир» Мичуринского сельского округа района «Байтерек». Его глава Анатолий Кан сообщил, что в этом году собрано более 4 тысяч тонн овощей.
— Уровень продукции вполне нормальный для нашего хозяйства. Тем не менее, мы стремимся получить более высококачественную продукцию. Для этого, конечно, нужно работать, — говорит он.
По словам А. Кан, 90% продукции было реализовано западноказахстанским потребителям. Здесь приоритет отдается местным клиентам. Иногда приходится отправлять и в соседние регионы и страны.
Глава хозяйства отметил, что при поддержке Аграрной кредитной корпорации было построено овощехранилище вместимостью 3200 тонн, для хранения собранного урожая. Его особенность в том, что имеется современная вентиляционная установка. В нем автоматически регулируются влажность и оптимальная температура.
— Для развития овощеводства необходимо повысить уровень теоретических и практических знаний. В нашем случае нет необходимости изобретать велосипед. Надо только научиться у квалифицированных и успешных коллег из Казахстана и за рубежом. На мой взгляд, самая большая проблема — это нехватка обычных рабочих специалистов. Нужно привлекать в сельское хозяйство людей всех возрастов, — говорит А. Кан.
Важно соблюдать технологию выращивания овощей
По мнению заместителя директора по учебно-методической работе Института ветеринарии и агротехнологии Западно-Казахстанского аграрно-технического университета им. Жангир хана, доктора PhD по направлению агрономии Ергали Аюпова, соблюдение технологии овощеводства зависит от возможностей каждого хозяйства.
— В области есть крупные хозяйства, которые за счет собственных средств нанимают профессионального агронома и ведут свою работу в соответствии с требованиями. А в мелких хозяйствах такой возможности нет. Будь то картофель или другие культуры, при выращивании необходимо учитывать все внутренние и внешние факторы. Не будет лишним определить качество воды, пресная она или соленая. Так же рост овоща зависит от состояния почвы, — объяснил он.
Ученый-агроном считает, что для успешного получения урожая овощей необходимо внесение минеральных удобрений. Это похоже на пищу, питающую растение. «Пища» содержит такие макроэлементы, как азот, фосфор, калий. Кроме того, если не внедрят в малом количестве такие микроэлементы, как сера, кальций и магний, это может негативно повлиять на общий рост и развитие растения. Некоторые тяжелые металлы также необходимы в небольших количествах.
— Для получения обильного урожая картофеля, например, в Нидерландах, вносят около 2-ух тонн удобрений на 1 гектар в зависимости от физического веса. Здесь также учитывается экология. Минеральные удобрения необходимы, чтобы не разрушить плодородие почвы. Можно использовать навоз. Однако нужно использовать очень старый навоз, если использовать более свежий которому 5-6 лет, из него с большей вероятностью вырастут различные бактерии, семена сорняков. В целом удобрения следует применять на научно утвержденной основе, — считает Е. Аюпов.
Он также советует использовать пестицид против вредителей в соответствии с указаниями ученых.
— Пестицид используется в годы, когда в почве растет количество бактерий, плесени. Что касается того, почему люди отравляются арбузами, садоводы часто добавляют много минеральных удобрений, чтобы ускорить созревание овощей и получить более богатый урожай. В результате количество нитрата растет за пределы нормы. Нет ничего сложного в борьбе с колорадским жуком, который встречается на картофеле. Нужно его заранее травить. Помидоры и картофель нельзя сеять на одном и том же месте, потому что они принадлежат к одному и тому же семейству. Все должны соблюдать технологию, — говорит ученый-агроном.
Каковы проблемы отрасли и способы решения?
Руководитель отдела ТОО «Уральская сельскохозяйственная опытная станция» Ажар Шауленова отметила, что в Западно-Казахстанской области в 2020–2023 годы было засеяно 4 тыс. га картофеля, 1 500 га бахчевых культур, 3 500-3 800 га — овощных, но в этом году их было меньше.
В 2024 году высажено картофеля на площади 2 тыс. га, бахчевых — на 630 га, овощей — на 1 300 га. Скорее всего, это связано с весенними паводками.
По словам специалиста программы субсидий лизинга АО «КазАгроФинанс», «Аграрная кредитная корпорация» позволяют поддерживать отечественных товаропроизводителей. Также за счет средств областного бюджета приобретено 20 единиц специальной техники для овощеводства, оборудования для капельного орошения. Предоставляется скидка на семена, технику, удобрения, пестициды, воду.
Как известно, в Казахстане овощи выращивают в основном на юге страны — в Туркестанской и Жамбылской областях, Алматинском регионе, в Шымкенте.
За последние годы в Казахстане наблюдается сокращение площадей теплиц промышленного назначения (с 1,5 тыс. до 1,2 тыс. га). Это связано с высокой себестоимостью производимой продукции, низкой рентабельностью, дефицитом угля и других энергоисточников в отопительный сезон и высокой ценой.
В Западном Казахстане имеется около 11-12 га теплиц в селе Новенький района «Байтерек», около 6 га — в поселке Зачаган города Уральск. Около села Пойма Теректинского района в 2025 году планируется запустить тепличный комплекс площадью 55 га. Теплицы построены по нидерландской технологии.
Кроме того, в области учтено более 90 мини-теплиц общей площадью 70 тысяч квадратных метров. Функционируют около 110 сельхозформирований по выращиванию овощей.
— Что касается проблем выращивания овощей, прежде всего, это климат. Ежегодная засуха в воздухе и почве, жаркая погода, ветер. Влияют и высокая стоимость топлива и электроэнергии. Импорт качественный, но зависимость от дорогой техники и оборудования, роста цен на удобрения и пестициды, тоже влияют, — говорит А. Шауленова.
Для хороших результатов в овощеводстве все этапы производства продукции, от обработки почвы до посева, ухода, уборки урожая, послеуборочной работы, реализации продукции, хранения, должны быть правильно организованы. Нельзя игнорировать и тот факт, что основные виды продукции быстро портятся.
По мнению специалиста, в открытом грунте целесообразно использовать собственные региональные технологии с учетом особенностей местного климата с использованием современных средств орошения, ухода и техники. Технологии южных регионов можно использовать только при адаптации к местным условиям.
Казахский научно-исследовательский институт плодоовощеводства предлагает свои технологии в отношении сортов и гибридов. Но в настоящее время особенно в теплицах востребованы зарубежные (бельгийские, нидерландские, германские) технологии.
Хотя они дорогие, но вместе с ними предоставляется весь необходимый комплекс инструментов (от самой технологии до сортов и их семян, техники, оборудования, удобрений, защиты и других средств).
— Объем получаемой продукции зависит от сортов. Сорта должны быть устойчивы к жаре и засухе, болезням и вредителям, адаптированы к местным условиям. Качество семян также имеет значение. Учитывая тип почвы, предпочтение отдается современной технике. Особенно при сборе урожая. И здесь техника иностранных фирм актуальна. Для правильного роста овоща желательно, чтобы источник воды и система полива были экономичными и основывались на технологии. Растение питается минеральными, органически-минеральными комплексными удобрениями, содержащими макро-микроэлементы. Чтобы снизить уровень заражения болезнями, вредителями, необходимо чередовать посевы. Кроме того, особенно если скоропортящаяся продукция реализуется гарантированно, цены стабильны, складские комплексы и перерабатывающие цеха работают системно, отрасль будет развиваться, — резюмировала А. Шауленова.