Эксперт поделился знаниями о том, как можно быстро сбросить вес к приближающимся новогодним праздникам.
Заведующий лабораторией химии пищевых продуктов Федерального государственного бюджетного учреждения науки «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи» Владимир Бессонов рассказал о том, что главная задача для тех, кто заботится о здоровом питании и хочет быстрее похудеть к праздникам, — добиться баланса рациона.
Это важно, поскольку во всех продуктах присутствует дисбаланс витаминов и макроэлементов. Например, хлеб с отрубями, считающийся весьма полезным, может привести при частом употреблении к расстройству желудочно-кишечного тракта, недостатку белка и жиров. При сбалансированном питании можно съесть и жирную пищу. Главное — позже компенсировать ее физическими затратами и, например, овощными салатами.
Фото: Эксперт рассказал о том, как можно быстро похудеть к Новому году
Правильный рацион на 30 процентов должен состоять из жиров, убеждены нутрициологи. Однако, по мнению Бессонова, нужно понимать, что есть жиры заменимые (организм их сам производит) и незаменимые. Например, заменимой является пальмитиновая кислота, которая содержится в сливочном (40 процентов), оливковом (20) и пальмовом (46) маслах. Если сократить потребление этих масел, организм выработает недостающее сам. Полинасыщенные жирные кислоты он не может синтезировать, и человек получает их исключительно извне — из рыбы, масла льняного, рыжикового, подсолнечного. Это же относится к мононенасыщенным жирным кислотам, например, олеиновой, которую в основном содержат оливковое и пальмовое масла.
«Если кто-то говорит, что не ест жиры, пусть не рассчитывает на нормальную работу нервной системы и головного мозга. Если по каким-то причинам идет отказ от животного белка, нужно заменить его на растительный, например соевый. Погоня за колбасой «без сои» также не на пользу организму: биологическая ценность сои намного выше, чем белок шкурки, который используют для производства колбасы без сои», — объяснил эксперт.
Фото: Эксперт рассказал о том, как можно быстро похудеть к Новому году
Эксперт рассказал, что недавно были проведены исследования целых групп продуктов питания на предмет их состава и калорийности. Полученные данные совпали с таблицами советских времен. То есть популярные рассказы о том, что за последние тридцать лет продукты сильно испортились в качестве, не более чем домыслы, заключил эксперт.