Центр госсанэпиднадзора а Бишкеке проинформировал об опасности пищевого отравления ранними сортами бахчевых культур — дынь и арбузов.
Отмечается
, что употребление ранних сортов бахчевых культур может вызвать отравление нитратами или кишечную инфекцию.
Не секрет, что многие люди, покупая арбуз, просят продавца надрезать его, и зря. Так можно занести в ягоду болезнетворные бактерии, которые скапливаются на ее поверхности, а водянистая мякоть — прекрасная среда для их размножения.
Чтобы избежать отравления бахчевыми культурами, необходимо соблюдать определенные правила.
1.Не покупайте ранние сорта: неспелые плоды вряд ли будут вкусными, а вот «химией» они могут быть богаты. Нитратный арбуз имеет насыщенный красный цвет (даже с фиолетовым оттенком) и желтоватые волокна в мякоти. Для верности можно провести эксперимент: положите кусочек ягоды в стакан с водой. Если она помутнеет, значит, арбуз натуральный; а если станет розовой или красной — нитратный;
2.Покупайте бахчевые в торговых точках, оборудованных навесами (ограждениями), стеллажами.
3.Не покупайте арбузы и дыни на придорожных развалах, с машин. Кожура плодов хорошо впитывает свинец и другие вредные вещества из выхлопных газов.
4.Требуйте у продавцов документы, подтверждающие качество и безопасность продукции (на каждую партию товара должны быть документы, выданные органами ветеринарного и фитосанитарного надзора того района или города, откуда привезены бахчевые).
5.Не покупайте арбузы и дыни с микротрещинами.
6.Не покупайте бахчевые с надрезами и сами не просите продавца сделать надрез для определения спелости плода — это запрещено санитарными правилами, так как есть риск бактериального обсеменения.
7.Перед употреблением тщательно вымойте поверхность арбуза/дыни водой.
8.Выбирайте по величине арбуз, который можно съесть за один прием пищи. Если часть плода все-таки осталась, закройте срез пищевой пленкой и поместите его в холодильник таким образом, чтобы исключить контакт с сырыми продуктами (мясом, яйцами и прочим).