шеф-повар

Важно учесть сезонность вылова при приобретении свежей рыбы в летний период. Кирилл Еселев, шеф-повар сети ресторанов «Каспийка»,. Он отметил, что навага, омуль и муксун преимущественно вылавливаются осенью и зимой, поэтому в летнее время они могут быть доступны только в замороженном виде, если вообще имеются. Если вы предпочитаете свежую рыбу, то эти виды не являются лучшим… Читать далее Как правильно выбрать свежую рыбу: совет от шеф-повара