Исатай Еспаганбетов родился в 1984 году в Актюбинской области. Образование — высшее. В 2004 году окончил Актюбинский государственный университет имени К. Жубанова, в 2025 году — Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана.
Трудовую деятельность начал в 2006 году ведущим специалистом отдела экономики и бюджетного планирования Мартукского района.
В 2008–2010 годах был главным специалистом отдела архитектуры и градостроительства Мартукского района; с 2010 по 2021 годы занимал должности акима Байторысайского сельского округа Мартукского района, руководителя отдела земельных отношений Мартукского района, акима Мартукского сельского округа, заместителя акима Мартукского района.
С 2021 по 2023 годы работал руководителем управления сельского хозяйства Актюбинской области.
Ранее заместителем акима Шымкента стал Руслан Берденов.