Адильбай Канат Серикканулы родился 14 декабря 1972 года в городе Аягоз. В 1990-1996 гг. окончил Семипалатинский государственный университет по специальности «Экономика и управление в отраслях АПК», «Инженер-экономист». Кандидат экономических наук.
Трудовую деятельность начал в 1996 году специалистом 1 категории отдела налогообложения юридических лиц в налоговой инспекции по городу Семей. 1998-2000 гг. — налоговый инспектор отдела налогового аудита налоговой инспекции по г. Семей. С 2000 по 2001 гг. — ведущий налоговый инспектор отдела аудита юридических лиц Налогового комитета по городу Семей.
В 2001 году — главный налоговый инспектор отдела аудита юридических лиц Налогового комитета по городу Семей. С 2001 по 2002 гг. — руководитель сектора отдела аудита юридических лиц Налогового комитета по городу Семей.
С 2002 по 2003 гг. — начальник ревизионного отдела малого и среднего предпринимательства Налогового комитета по городу Семей. С 2003 по 2006 гг. — начальник отдела аудита юридических лиц Налогового комитета по городу Семей. С 2006 по 2007 гг. — заместитель председателя Налогового комитета по г. Семей. С 2007 по 2008 гг. — председатель СК по г. Семей СК МО РК по ВКО.
С 2008 по 2016 гг. — руководитель налогового управления по городу Семей Налогового департамента по Восточно-Казахстанской области налогового комитета Министерства финансов Республики Казахстан.
В 2017 году — ведущий специалист отдела камерального контроля управления государственных доходов по Алматинскому району Департамента государственных доходов по городу Астане Комитета государственных доходов Министерства финансов Республики Казахстан.
В 2017 году — эксперт Управления налогового аудита Департамента налогового контроля Комитета государственных доходов Министерства финансов Республики Казахстан.
В 2017-2018 годах исполнял обязанности заместителя руководителя управления человеческих ресурсов, Комитета государственных доходов Министерства финансов Республики Казахстан.
С 2018 по 2019 годы — заместитель руководителя Департамента государственных доходов по городу Астане КГД МФ РК.
В 2019-2021 годах — заместитель акима города Семей по вопросам формирования и исполнения бюджета, кредитной и таможенной политики, банковских учреждений, земельных отношений, сельского хозяйства, ветеринарии, промышленности, предпринимательства, связи, туризма и торговли, инспекции по труду и охране окружающей среды.
С января по февраль 2023 года — директор ТОО «АКМ Стройсервис».
С марта по сентябрь 2023 года — председатель постоянной комиссии Абайского областного маслихата в области экономики и финансов, развития предпринимательской деятельности.
Ранее в Семее назначен был новый аким. Им стал Талгат Муратов, ранее возглавлявший Бескарагайский район области Абай.