Диетологи из Йельской медицинской школы в США развенчивают распространенный миф о вреде всех видов красного мяса для холестерина.
Их исследование, опубликованное в журнале MeatScience, выявило, что некоторые виды красного мяса, такие как нежирное говяжье фарш, стейк из говяжьей вырезки, свинина, бараньи отбивные и телятина, содержат низкое количество насыщенных жиров, которые иначе могли бы повысить уровень холестерина. Более того, это мясо богато белком, способствующим снижению «плохого» холестерина, и содержит в себе много полезных микроэлементов, таких как магний и железо.
Однако, специалисты призывают проводить дополнительные исследования, чтобы более подробно изучить влияние красного мяса на организм.