TasteAtlas — это онлайн-гид по гастрономическому туризму, в котором собраны аутентичные рецепты, отзывы кулинарных критиков и исследовательские статьи о популярных ингредиентах и блюдах.
Топ-5 худших блюд вошли:
Coxão duro
Blodpalt
Hákarl
Bocadillo de sardinas
Calskrove
Бразильский coxão duro – относительно жесткий кусок говяжьего мяса из задней части животного. Coxão duro переводится с португальского как «жесткое бедро», что отражает его структуру, которая менее нежная по сравнению с более мягкими частями. Несмотря на это он ценится за доступность и универсальность.
Blodpalt (кровяные клецки) — это питательные темно-коричневые клецки, традиционно ассоциирующиеся с северными регионами Швеции и финской Лапландией. Они готовятся из ржаной или ячменной муки и крови животного. Хотя традиционно использовалась кровь северного оленя, сегодня существуют разные региональные вариации, где применяют кровь других животных, разнообразные специи, а иногда и картофельное пюре.
Hákarl (хаукартль) — национальный деликатес Исландии, приготовленный из мяса акулы. Мясо сначала ферментируют до трех месяцев, а затем сушат еще четыре-пять месяцев.
Bocadillo de sardinas — это простой испанский сэндвич с начинкой из консервированных сардин.
Блюдо calskrove (калскров) было изобретено в ресторане Tre Kronor в шведском городе Шеллефтео. Он состоит из пиццы кальцоне, начиненной гамбургерами (вместе с булочкой, начинкой и соусами) и картофелем фри. Это калорийное блюдо изначально придумали для тех, кто не мог решить, заказать пиццу или гамбургер после ночи употребления алкоголя.
В список из 100 худших блюд также вошел холодец (Россия), заняв 64-место. Якутский салат индигирка оказался на 73-м месте. Узбекистанский салат шакароб занял 42-место в антирейтинге.
Напомним, в начале декабря в Актобе прошла гастрономическая выставка, где были представлены забытые казахские национальные блюда.