Производство кумыса увеличилось с 2227 тонн в 2022 году до 2463 тонн в 2023 году, что составляет приблизительно 11% роста. В то же время производство шубата сократилось на 61 тонну, достигнув отметки в 3003 тонны, что является снижением на 2%.
Кумыс и шубат — это кисломолочные напитки, производимые из кобыльего и верблюжьего молока соответственно. Шубат, более жирный и менее известный за пределами Казахстана, приготавливается быстрее, но также быстро портится. Оба напитка славятся своими лечебными свойствами.
Кумыс широко распространен в странах Центральной Азии, таких как Россия, Кыргызстан и Монголия, в то время как шубат является излюбленным напитком на западе Казахстана и имеет свой аналог в Туркменистане, где его называют чал.