Дефицит кадров
Управляющий директор одной из местных молочных фабрик Степан Тен рассказал, что одна из причин слабого развития молочного производства в регионе – долгий оборот денежных средств.
– Молочное производство является достаточно маржинальным. Но с другой стороны фермер сталкивается с долгим оборотом денежных средств. Если аграрии посеяли пшеницу весной и собрали урожай осенью, продали, получили деньги, то у нас же посеянные кормовые культуры для коров – в период уборки собираются, складируются. И только через год все это съедается и получается доход в виде молока. Срок оборачиваемости средств гораздо медленнее, – говорит Степан Тен.
Вторая проблема перекликается с общей бедой всех фермеров – дефицит кадров.
– Государство тратит огромные средства на подготовку кадров, которых по итогу работодатели в сфере сельского хозяйства не видят. Молодежь просто оканчивает университет, но до сел с дипломами не доезжает по разным причинам, – отмечает фермер.
Зарплаты на производстве — в диапазоне 250-300 тыс. тенге. Например, доярки получают 250 тыс. тенге, а телятники – около 300 тыс.
Последний фактор – субсидирование, которое могут отменить. Предприятиям придется компенсировать отсутствие дотаций поднятием цены на продукт в магазинах. На сегодня пока с субсидиями у фермы проблем нет – сумма покрывает производственные затраты, что позволяет держать цену продукции.
Верить ли статистике
Еще отмена субсидий может привести к дефициту молока: в Костанайской области, как и в Казахстане в целом, его не хватает.
– Недостаток есть и сейчас, но он решается строительством новых молочно-товарных ферм. Если госдотации убрать, то строить никто не будет из-за отсутствия рентабельности, – заявляет фермер.
Почему молока не хватает? Потому что нет достаточного количества коров. А увеличения поголовья скота не случается из-за разницы между реальностью и статистическими данными, говорят фермеры.
– Согласно статистике, в Казахстане производится около 6 млн тонн молока в год которое делят на количество жителей и получают 330 литров на человека. По таким расчетам мы находимся рядом с Голландией по потреблению молока. Поэтому считается, что мы обеспечены молоком, зачем нам еще, – говорит эксперт.
По факту – молока не хватает. Сырье импортируется, много товара приходит в виде уже переработанной продукции типа сгущенки.
– Молоко является товаром неэластичного спроса. На сколько бы не поднималась цена, его будут потреблять. Но если произойдет резкий скачок, с 500 до 1000 тенге, это может больно ударить по социально-уязвимым слоям населения. А цена взлетит, когда на рынке будут отсутствовать конкуренты в виде отечественного производителя, – заключает собеседник.
Большие планы
Отвечая на запрос редакции, в областном управлении сельского хозяйства пояснили, что развивают молочное направление более 60 хозяйств с мощностью производства около 70 тыс. тонн молока в год. За прошлый год производство молока во всех категориях хозяйств (в том числе и придворовых – прим. автора) составило более 188 тыс. тонн.
Пытаются спасти ситуацию и привлечь инвестиции в регион с помощью программы кредитования спецпроектов. Так, за 2023 год было построено шесть молочно-товарных ферм (бюджет составил 23 млрд тенге). Когда все фермы будут введены в эксплуатацию, то будет дополнительно производиться порядка 38 тыс. тонн молока в год.
До 2026 года в области планируется реализация 14 проектов по строительству и расширению молочно-товарных ферм, с выпуском 70 тыс. тонн молока в год. Потратят на это 47 млрд тенге инвестиционных денег. Поможет ли это решить проблему с дефицитом молока, или все же надо начинать со статистики – покажет время. Но пока производство молока постепенно наращивает объемы и старается держаться на плаву, несмотря на проблемы.
Напомним, писал о проблеме казахстанских молочных предприятий из-за возникшей конкуренции с российскими и белорусскими производителями,